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方法一
步骤/方式一
藕洗干净备用
步骤/方式二
切成丝
步骤/方式三
热锅冷油。把藕丝倒入锅里翻炒,放入糖少许 盐少许 醋少许 继续翻炒,尝味道 熟了就可以起锅,起锅前兑点水。
清炒藕丝最正宗的做法 扩展
主料:藕260克、青椒1个、红椒1个
辅料:小葱、姜、大蒜、淀粉
调料:食用油、盐、鸡粉
【做法】
第一步:莲藕冲洗干净,切成丝,青椒、红椒用流水冲洗干净,去掉籽,然后切成细丝,小葱切成葱花、姜切末、大蒜切末;
第二步:取一个干净的小碗的把藕丝放进去泡一下,接着放入干淀粉搅拌均匀进行腌制,放入的淀粉大概是2勺;
第三步:锅中放入适量的食用油,比平时炒菜的时候稍微多一点,把用淀粉腌制的藕丝放进去小火慢炸,让其定型捞出;
第四步:锅中留少许的底油,把葱白和姜还有大蒜放进去爆香,接着放入青辣椒和红辣椒丝翻炒,倒入炸好的藕丝同炒;
第五步:放入少许的食用盐加入鸡粉提味,一道鲜香滑口的家常香辣藕丝就制作完成了。
清炒藕丝最正宗的做法 扩展
主料:莲藕400克
辅料:食盐2克,干辣椒3个,白砂糖10克,生抽2勺,郫县豆瓣酱1勺,姜片2片,蒜3瓣,小葱少许
步骤1:
准备材料:藕一节,干辣椒和姜蒜
步骤2:将莲藕削皮后切片
步骤3:煮沸后下藕片,煮3至5分钟
步骤4:倒出藕片,用凉水冲洗
步骤5:电火锅烧热油后下姜蒜和豆瓣酱,煸香
步骤6:煸香酱料后下藕片,将藕片炒至金黄
步骤7:下盐,糖和生抽炒匀
步骤8:下干辣椒粒和香葱粒,炒匀即可
烹饪技巧:
制作干锅藕片用不粘锅会更方便更容易。